Animations froides

Sublimez vos cocktails : nos chefs animent et présentent devant vos convives des ateliers gastronomiques à partir de produits frais travaillés minute.

Jambon Pata Negra

Jambon « bellota 100% ibérique » produit à partir de porcs ibériques élevés en liberté.

Accompagnement
Pain provençal aux olives, beurre de baratte au sel de Guérande.

Quantité
2 pièces/pers

Foie Gras de Canard

Découpe de foie gras de canard entier aux parfums multiples. Les foies sont issus de canards de race mulard.

Accompagnement
Pain aux figues et pain nature, chutney de figue et confit d’oignon.

Quantité
3 pièces/pers

Charcuterie Corse

Eventail de charcuterie en provenance directe de l’île de beauté : Panzetta, Lonzo, Coppa ou Prisuttu.

Accompagnement
Pain provençal aux olives, confiture de figue, beurre de baratte au sel de Guérande.

Quantité
3 pièces/pers

Jambon de Serrano

Jambon cru de montagne, fabriqué à partir de la palette de porc blanc, élevé dans les Sierras espagnoles.

Accompagnement
Pain provençal aux olives, beurre de baratte au sel de Guérande.

Quantité
3 pièces/pers

Saumon d’Ecosse

Saumon fumé maison ou Gravlax, nous travaillons des Saumons Ecossais Label Rouge à chair ferme issus d’un élevage qui respecte le bien-être du poisson et de l’environnement.

Accompagnement
Pain au citron, blinis, beurre de baratte au sel de Guérande, sauce blanche aneth et sauce yuzu.

Quantité
3 pièces/pers

Atelier de l’Ecailler

Huîtres Creuses Fine de Clair n° 3, ouvertes devant les convives.

Accompagnement
Pain au citron, beurre de baratte au sel de Guérande, citron vert et jaune, vinaigre d’échalote.

Quantité
2 pièces/pers

Maître Sushi

Synonyme d’équilibre et de santé mais également de saveur et de découverte, nous vous invitons dans l’univers du poisson cru : saumon, thon et crevette.

Accompagnement
Sauce soja, sauce du chef, wasabi et gingembre confit.

Quantité
3 pièces/pers

Bagel

Fameux pain rond garni de produits frais et de qualité, tels que : foie gras de canard, saumon fumé Label Rouge d’Ecosse ou Sainte Maure de Touraine.

Quantité
1 pièces/pers