Menu Conférence

Les entrées

Dôme de saumon Label Rouge, avocat et pomme Granny
Terrine de campagne à la presse, gressin façon Romanerie
Foie gras de canard et figue façon Nori
Magret fumé de canard et chèvre frais
Tartare de cabillaud et poivrons confits
Tartare de légumes croquants

Les plats

Filet de Cabillaud, flan de panais et légumes taillés
Saumon aux herbes et risotto parmesan
Saucisse de canard, grenailles grillées et gaspacho de tomates confites
Délice de bœuf en poivrade et pommes de terre à l’ancienne
Parmentier de confit de canard façon grand-mère

Les desserts

Café pâtissier :

Riz au lait, Macaron Quernon d’ardoise®, Fruits de saison façon cuillère
Crémet d’Anjou, Chou, Tarte citron meringué
Tiramisu fruits rouges, Cake Plantagenêt, Fruits de saison façon cuillère

Vittel, Perrier fines bulles & Café inclus